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时间:2020-07-09 05:54  编辑:富宁小米专卖店

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中国酵母报告 (2015-Jul-09)

闵自伟

目录

酵母简介

酵母行业简介

酵母行业市场发展

酵母提取物

中国活性酵母产值

中国活性酵母产值

2003-2014年中国活性酵母出口 中国饲料行业酵母

企业规模尚小

制约因素凸显

预混料的概念

中国出口饲料添加剂注册公司 安琪酵母

安琪酵母的生产结构

2009-2014 呢喃安琪酵母生产进程表 供应商

生产

竞争分析

安琪优势

风险分析

总结

酵母简介

酵母是一种单细胞微生物,属于真菌类,是目前自然界唯一被认知的具有优质蛋白 质和完整 B 族维生素于一身, 而且含量丰富的天然食品。 酵母产品有几种分类方法, 以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分 成面包酵母、 食品酵母和药用酵母等。 另一种是按酵母的性态来分 (自己总结而成) , 具体如下图。

鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比,鲜酵母

具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。而干酵母 是在鲜酵母的基础上经过干燥而制成的。干酵母又可分为活性干酵母和非 活性干酵母,活性干酵母顾名思义仍具有活性细胞,在遇到水和有糖分的环 境之后,就会“苏醒”,繁殖生长,因此可以用来发酵面包和酿酒,但是不可 直接食用,其同鲜酵母相比具有保藏期长,不需低温保藏,运输食用方便等优

点。非活性干酵母即需通过灭活,不具有发酵力,但由于酵母本身的营养物质 仍然存在,因此可直接食用或入药。

营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质,碳水化合物,脂类 以外,酵母还富含多种维生素,矿物质和酶类。有实验证明,每 1公斤干酵母 所含的蛋白质,相当于 5公斤大米, 2公斤大豆或 2.5公斤猪肉的蛋白质含量。 因此,馒头,面包中所含的营养成分比大饼,面条要高出 3-4倍,蛋白质增加 近 2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物, 可以保护肝脏, 有一定的解毒作用。 酵母里的硒,铬等矿物质能抗衰老,抗肿瘤,预防动脉硬化,并提高人体的免 疫力。发酵后,面粉里一种影响钙镁,铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提 高人体对这些营养物质的吸收和利用。

酵母行业简介

酵母行业利用制糖所产生的废糖蜜为原料生产酵母, 废糖蜜是被公认为最难 处理的污染源之一, 最好的解决办法就是对废糖蜜进行综合利用。 ,而作为废糖 蜜综合利用的最典型行业就是酵母行业,极大的减少了糖蜜的污染。

而另一方面,酵母工业在解决了废糖蜜的污染外又产生了工业废水污染。 活性干酵母的生产对环境的污染程度较严重, 1t 活性干酵母的生产将产生 150t 左右的废水,因此如何解决污染问题成为酵母行业良好循环发展的重大问题, 同时也成为酵母行业的一个行业壁垒,因为废水处理需要投入大量的资金,所 以只有具有规模效应的企业才不会让污染问题成文企业发展的瓶颈。

酵母行业市场发展

酵母产业在世界上属于成熟而集中的产业,全球酵母企业约有 300家,但 产量主要集中在少数几家生产企业,如法国的乐斯福 (LESAFFRE),英国的联合 马利 (AB MAURI),加拿大的拉曼 (LALLEMAND)和中国的安琪酵母等。其中前 5家企业市场份额约 67%。法国的乐斯福为全球最大的酵母生产企业,在全球有 40家酵母工厂,年产活性干酵母 30万吨左右, YE 产能 4.5万吨,其中在中国 酵母产能约为 5万吨, YE 产能 1万吨。英联马利为全球第二大酵母生产企业,

全球产能约 25万吨,其中在中国酵母产能约 5万吨, YE 产能 1万吨。 ,中国安 琪酵母 15万吨,安琪酵母中国市产占率高达 50%,安琪酵母产能全球第三, YE 全球第一。荷兰的吉斯特 (gist-brocde)10万吨,加拿大的拉曼公司年产 10万吨。

中国酵母市场集中度较高,龙头企业有议价能力。在中国也有 18家酵 母生产工厂,其中安琪酵母,英联马利和乐斯福三家拥有 12家工厂,产能 占 78%。 (中国 2013年酵母市场需求与发展前景研究报告)

酵母具有天然丰富的营养体系, 近年来在中国的使用越来越广, 已不仅 限于食品的发酵,还应用于动物饲料,调味料,制药等多个领域。 2009年 中国酵母产量伟 20万吨,比 2008年增长 1万吨。中国酵母生产主要以 高 活性干酵母为主,其产量占酵母总产量的 50%以上;饲料酵母占中国酵母 产量的 15%左右,是第二大类酵母产品。(水清木华研究中心, 2010) 2004-2011年中国酵母产量持续增长,年均复合增长率达到 12.4%, 2011年中国酵母产量约为 23.1万吨, 增长 7.9%。 (2011-2012年中国酵母 产业报告) 2012年中国酵母产量约为 25.7万吨,增长 11.2%。 (水清木华 研究中心, 2012)

2004-2009年中国酵母产量 《中国发酵工业协会》

2004-2012年中国酵母产量 《 2012-2015年中国酵母行业研究报告》

与国际市场相比, 中国酵母行业是公认的朝阳产业 (sunriseindustry),远未饱和在国 际市场, 发展前景十分可观。目前大陆的人均面包消费约为 1.3公斤/年,远低于 饮食习惯相近的台湾区(9公斤/年)和日本(10公斤/年) 。加之馒头,酒精等 对酵母的需求, 理论上, 仅中国传统酵母市场容量就可以达 38.48万吨。 (2012-2015年中国酵母行业研究报告)由此可见,中国的酵母市场还有着很大的潜力。

中国酵母生产主要集中在安琪酵母, 英联马利和乐斯福这三家企业, 形成了 “三 分天下”的竞争格局。其中安琪酵母产量最大,主要分布在湖北宜昌,新疆伊犁等 6个生产基地。英联马利在中国大陆也 6个酵母生产基地,乐斯福有 2个酵母生产 基地和一个酵母抽提物生产基地。(2010年中国酵母行业研究报告)

酵母提取物-极具潜力产品

未来酵母制造业中极具潜力的产品是酵母提取物(YE ) 。酵母提取物是以蛋 白质含量丰富的食用酵母为原料,采用生物技术,将酵母细胞中的蛋白质、核苷酸 等进行讲解后精致而成的天然调味料,主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、 B 族维生素及微量元素。 YE 是源自天然食用酵母的国际新型调味料,含有丰富的核苷 酸、肌苷酸、鸟甘酸等营养型美味前体物质。目前,在欧盟、美国、日本、韩国等 发达国家和地区, YE 已成为高档食品和调味品中普遍采用的天然、 安全的核心原料。 目前,在我国酵母提取物主要运用于以下领域:方便面、调味料、肉制品、香精、 培养基等行业。

1. 方便面行业

方便面行业是国内 YE (酵母抽提物)使用最普及的一个行业,酵母抽提物的应 用技术已经成熟,随着行业逐渐向营养、健康方向发展,高档的 YE (酵母抽提物) 在方便面行业的使用将成为必然。

2. 调味料行业 :调味料行业主要有以下几个领域:鸡精、酱油和复合调味料。 ① . 鸡精

鸡精作为第三代复合型风味鲜味料,广泛进入了中国的家庭消费和餐饮行业及 广泛应用于工业食品加工企业。通过十来年的发展,目前中国生产鸡精的企业已经

发展到 1000余家,鸡精产品年产量已在 10万吨左右。 YE (酵母抽提物)在鸡精行 业中的应用已经基本得到了普及,在国内具有一定规模的企业都或多或少在使用酵 母抽提物。

② . 酱油

随着人们生活水平的提高,对调配酱油的进一步认识以及该行业对食品安全的 管理加强, YE 作为一种营养、天然、健康的增味、增鲜剂逐步得到应用。目前国内 的知名品牌在酱油产品中均添加了 YE 。

③ . 其它复合调味料

3. 生物培养基

YE 具有生物生长所需的可直接吸收利用的氨基酸、蛋白质、核酸、矿物质及 B 族维 生素等多种营养成份,作为一种天然的培养基被广泛应用到生物发酵领域。由于人 类对基因、 生物发酵技术、 菌种研究的逐步深入, 以及人们对化工合成产品的抵制, 生物工程发酵技术得到了空前的发展,并在医药、食品、化工领域得到了广泛的应 用。

中国活性酵母产值

中国的活性酵母的出口量由 2008年的 5万吨,到 2009年的 6万吨,可以说明中 国酵母的出口还有着很大的发展空间。

中国活性酵母出口量价单位:万吨,美元/吨

资源来源:海关综合信息网,华泰联合证劵研究所整理

中国活性酵母进口额及数量

2003-2012年中国活性酵母进出口数据海关编码-2102100

饲料行业酵母

最近 10多年来,随着绿色健康饲料的概念深入人心,酵母作为无毒,无残留和无 抗药性的饲料添加剂 (饲料原料) , 逐渐得到市场的认可, 前景广阔。 根据不完全统 计, 2012年中国应用与饲料的酵母产品大约 69380吨,同比增长 14.77%。 中国在 20世纪 70年代曾集中进行饲料酵母的开发,但因技术制约,资源受限和成 本过高而中断。直到 20世纪末期,中国利用酒精,啤酒副产物生产饲料酵母方面 积累了很多宝贵经验,才逐渐有了规模生产。

目前,我国市场上酵母产品产量最大的是啤酒厂副产物——啤酒酵母粉。 2012年 我国啤酒产量为 4902万吨, 啤酒酵母泥约占啤酒产量的 0.15%(干物质 ) 。 据此推算, 利用啤酒酵母泥生产出来的干态啤酒酵母总量为 7.35万吨。目前国内啤酒酵母的 50%~55%作为饲料使用, 20%~35%用于加工酵母抽提物, 提取物应用于生物医药、 食 品调味料、休闲食品及生物培养基等领域; 5%~10%被加工成营养功能食品等。

2009-2012年中国干态啤酒酵母产量(万吨)

啤酒酵母主要应用在水产动物饲料及部分畜禽饲料,由于未经过破壁处理,酵母蛋 白利用率低,品质并不太稳定。

根据不完全统计, 2012年中国应用于饲料的酵母产品大约 69380吨, 同比增长 14.77%。 其中,啤酒酵母粉所占市场份额最高,跟其他几种产品相比,其价格最为低廉。酵 母酶解物增幅最大, 增长率达到 53.39%, 这也说明了酵母酶解物在畜禽水产饲料中

越来越受到用户的肯定。有研究表明,其在营养及适口性考究的乳猪教槽料上的应

用,可有效替代配方中的血浆蛋白粉,且在转饲料保育料后的抗应激能力更强,后 期增重速度更快。酵母细胞壁多糖和活性干酵母增速也超过 10%,表明在养殖终端 的应用也有了显着增长。

2012年中国主要酵母源生物饲料产品机构表(单位:t )

不过, 2013年由于受到饲料业整体不景气、对虾养殖成功率低、仔猪补栏积极 性总体不高等影响,酵母源生物饲料的产量增长也受到明显抑制,预计将比 2012年 下降 10%~15%,可能迎来近年来酵母产品的业绩低点。

企业规模尚小

随着酵母源生物饲料产业的发展,我国也出现了一批优秀酵母生产企业。这当 中,原先有技术基础的专业食品酵母生产企业,率先涉足饲料酵母的生产,如安琪 酵母股份有限公司、广西一品鲜生物科技有限公司、上海杰隆生物科技有限公司、 珠海天香苑生物科技发展有限公司。近年来也出现了一批专业从事饲料酵母研发生 产的企业,如像广州雅琪生物科技有限公司、保定国宁生物酵母制造有限公司等。 这些企业对饲用酵母的规模化、 标准化、 现代化生产, 做出了积极探索与重要贡献。

目前,全世界酵母生产厂家大约有 300多家。我国只有 20~30家专业酵母源生物 饲料生产企业,而且生产规模普遍较小。按年产量计算,超过万吨的仅有一家,超 过千吨的不超过十家,一年只有几百吨的企业大概占三分之二。而且,所有企业所 需的酵母原料都是从外面购买。

制约因素凸显

当前,全国啤酒产销量达到基本饱和状态,啤酒酵母作为啤酒生产加工的 副产物,产量也难有大幅提高的空间。另一方面,酵母在保健、医药、化工、生物 工程等领域的加工产品的附加值更高,也在挤占用于饲料行业的酵母用量。物以稀 为贵,未来酵母很可能成为一个资源型产品,价格会升高,这将导致附加值低的酵 母粉产量越来越低,迫使企业转向利用价值和附加值更高的破壁型酵母和酵母细胞 壁产品。

据联合国粮农组织统计, 2000年全球饲料产量是 6.1亿吨, 2007年 6.8亿吨, 而 2008年又增长了 2.9%,首次突破7亿吨大关。 2008年全球畜禽饲料及水产饲料总产量 与 2000年相比,增长了 15%。

其中,美国增长了 1.3%,欧盟 27个国家增长了 1%,巴西增长了 10%。中国在 2008年增长约 6%。

中国饲料行业经过 30年的发展,从无到有,自 1992年起,连续七年稳居世界的第二 位,如果按照人均需求肉、蛋、奶所对应的饲料量来理解,我国的饲料产量终有一 天会超过美国。因为我国有 13亿人,而美国只有 3亿人。据饲料行业的权威人士预 测全国每年各种饲料的总销售额在 4000个亿,每年仅生猪出栏就达 5亿头,市场巨 大。

但是,随着畜牧业生产的发展,畜禽必需的蛋白质饲料越来越缺乏。在饲料行业中

根据需求将饲料酵母分成两大部分:

1)饲料单细胞蛋白酵母。

酵母单细胞蛋白, 是指用作饲料的酵母单细胞蛋白。 酵母菌体蛋白的营养价值很高, 饲料酵母干物质中蛋白质含量可高达 50%,其赖氨酸含量比大豆还高,接近动物蛋 白,色氨酸含量比大豆高 7倍以上,还含有 B 族维生素、矿物质以及其它生理活性物 质,是一种多维高蛋白活性酵母饲料,而一直作为单细胞蛋白被广泛使用。

2)新的酵母源生物饲料。

饲料高活性干酵母与单细胞蛋白酵母饲料不同,是作为益生菌应用于饲料的。饲料 高活性干酵母中的酵母是 “ 活酵母 ” , 酵母菌的水分控制在 4-6%, 菌体处于 “ 休眠状态 ” 。 产品使用真空包装,隔绝了空气和水分,产品可以长期保持活性,一般可保存两年 以上。当动物采食酵母后,酵母接触到肠道中的水分,马上就可以复活,发挥其生 物功效。

这种酵母属于兼性厌氧菌,在动物胃肠道中能够消耗氧气,使肠道保持厌氧环境, 因而可以促进有益菌群的繁殖,改善动物肠道微生态平衡,提高动物生产性能。酵 母具有较宽的 ph 值适应范围, 对胃酸具有良好的耐受性, 在发酵过程中还可以产酸, 促进饲料的消化,进一步抑制有害菌群的生长。

为此,目前市场上以酵母为基础研究开发了一批新的酵母源生物饲料,并且在市场 推广应用中取了良好的效果。我们英联马利的产品质量完全符合酵母源生物饲料的 标准。

预混料的概念

“ 预混料 ” 就是将微量元素、 维生素和合成氨基酸等微量营养物质、 其他饲料添加剂、 作载体的粉状精料均匀混合而成的饲料就叫 “ 预混料 ” 。 “ 预混料 ” 里面的重要添加物就 有高活性酵母,也是我们酵母销售的主要方向。

预混料的好坏直接决定了饲料质量的好坏, 预混料添加了豆粕以后就叫 “ 浓缩料 ” , “ 浓 缩料 ” 再加玉米等农作物以后就叫 “ 配合料 ” ,也就是牲畜直接的全饲料了。

中国饲料的发展前景和经济带。

针对目前我国畜禽养殖的现状, 国家提出了实施 “畜禽生态养殖工程” 的战略构想。 在这一构想指导下,畜牧业需要用无污染的饲料和无毒害的添加剂,在人工的控制 下安全高效地生产出无污染和无公害的畜产品,为人类源源不断地提供安全优质的 绿色食品,并降低畜牧生产对环境、资源和生态造成的压力。而酵母源生物饲料就 属于这类产品,它迎合了市场的需要,有着巨大的市场前景。

目前,中国已经形成了诸多饲料产业带。有以广州、深圳、香港为核心的珠三角饲 料产业带;以上海为核心的长三角饲料产业带,以北京和天津为核心的华北饲料产 业带,以武汉为中心的华中饲料产业带。这些产业带都是背靠巨大消费人群组成的 市场,有便利的水陆交通。

中国出口饲料添加剂注册公司

北京华晨兴业科技有限公司

BEIJING HUACHIN HI-TECH INC.

广州市希普生物饲料有限公司

Guangzhou Xipu Bio-Feed Co., Ltd

郑州奇泓生物科技有限公司

Zhengzhou Chihon Biotechnology Co., Ltd.

安琪酵母股份有限公司

ANGEL YEAST CO., LTD.

湖北绿天地生物科技有限公司

HUBEI NATURE'S FAVOUR BIO-TECHNOLOGY CO., LTD.

赤峰制药股份公司

CHIFENG PHARMACEUTICAL CO.,LTD.

山东六和农牧科技园有限公司

SHANDONG LIU HE AGRICULTURAL & ANIMAL HUIBANDRYSC.& TEC. CO., LTD

上海三维同力生物科技有限公司

SHANGHAI SANWEI TONGLI BIO-TECHNOLOGY CO., LTD.

安徽正正饲料科技有限公司

ANHUI ZHENGZHENG FEED YEAST TECHNOLOGY CO.,LTD.

厦门汇盛生物有限公司

XIAMEN HUISON BIOLOGY CO.,LTD

厦门市翔安银瑞饲料酵母厂

XIAMEN XIANGAN YINRUI FEED YEAST FACTORY

沧州欣德威兽药有限公司

CANGZHOU XINDEWEI ANIMAL DRUG CO.,LTD.

沧州市康壮生物发酵制品有限公司

CANGZHOU KANGZHUANG BIOTECHNOLOGY CO.,LTD.

沧州天宇牧业有限公司

CANGZHOU TianYu Feed Additive Co.,Ltd.

安琪酵母

安琪酵母作为国家重点高新技术企业、中国酵母龙头企业、全球第三大酵母公司, 成立于 1986年。 主营业务为酵母及深加工产品、 生物制品、 食品添加剂、 豆制品、 奶制品、调味品、粮食制品的生产、销售。酵母深加工及延伸品业务,占主营收入 92.76%左右,其中国市场占 61.24%,国外占 38.76%(2010年报)。

安琪酵母的生产结构

2009-2014年安琪酵母生产进程表

安琪酵母 2010年产品收入比率

2010年各产品收入占比大概

上游原材料主要为 糖蜜 ,占生产成本 40%左右(公司与新疆、广西大制糖厂合作 并在当地建厂降低成本);

2014年, 安琪公司营业收入 36.54亿元, 同比增长 17.40%, 超额完成了年初制 定的 35亿元收入计划; 归属于母公司所有者的净利润 1.47亿元, 同比增长 0.51%; 基本每股收益为 0.4465元,同比增长 0.495%;加权平均净资产收益率 5.29%。 国内市场实现主营业务收入 24.24亿元,同比增长 16, 12%;国际市场实现主营业 务收入按人民币计 12.03亿元,同比增长 20.94%。

安琪酵母及深加工产品国内市场占有率 30%以上,排名第一。安琪酵母 2014年度 海外收入已占全部收入的 32.91%

,主导产品出口收入增幅已高于国内,安琪埃及

及工厂,安琪香港贸易公司运行情况良好,安琪已成为名副其实的跨国公司。 在核心竞争分析中,公司依靠行业内最齐全的,领先的酵母品类,品种,开发了动 物营养,人类健康及微生物营养等多个业务领域;现在已在湖北,新疆,内蒙古, 广西,云南,山东,河南,香港及埃及开罗等地拥有 13家控股或全资子公司,拥 有酵母产能 16万吨, 酵母抽提物产能 4.6万吨, 已成为全球最大酵母抽提物供应商。 公司以形成了“面向全球,信息灵敏,反应迅速,渠道畅通”的市场服务体系;公 司的营销服务网络遍布全球 140个国家和地区, 6个技术培训中心, 80多个驻外机 构, 5000多个经销商。

2015年公司主要营业收入目标定位 43亿元, 2016年的营业收入目标定位 50亿元(安琪三十周年) 。

安琪面临着世界经济趋于好转,国内全面深化改革稳步推进,酵母下游行业持续增 长等机会,也面临着糖蜜价格居高不下,国内酵母及抽提物产能继续增加,产品同 质化趋势加大挑战。

供应商

企业所需原材料是什么?是否稀缺?是否具有垄断性?是否具有定价权,所需量、 价如何?渠道如何?具有资源控制权企业为首选。

主要原材料为糖蜜,占总成本比重约为 40%-45%,是影响成本最重要因素。 产糖蜜约 3万吨,年需求量为 70万吨,主要靠外购及进口,当国内糖蜜价格高于 国外时,公司更倾向于扩大进口,因此,当国内糖蜜价格低于国际时,国内糖 蜜价格对公司成本具有最重要的影响。不属于稀缺资源,糖蜜采购周期一般与 制糖业榨季相一致, 通常在当年 11 月至次年 4 月进行, 安琪酵母 2013/2014 榨 季糖蜜采购成本大约在 800元 /吨左右。中国甘蔗主产区为广西、云南、广东, 我国目前每年糖蜜供应量在 370 万吨左右,行业整体供给平衡。公司不具有垄 断权和定价权。

生产

生产场所、设施、设备、工艺流程,特别是研发这方面是否具备创新能力,有持续 不断适应市场的产品。具有独特配方、工艺及技术创新垄断为首选。

生产方面:公司在湖北、新疆、广西、云南、内蒙古、山东、河南及香港、 埃及拥有多家子公司, 多条酵母和酵母抽提物生产线, 年产约 20万吨, 生产规模 占国内地区的 60%(出口酵母占中国酵母出口总量的 50%以上) 。 生产方面产能得 到充分释放, 营收逐步增长, YE 发展迅速销量大幅增长, 目前公司 YE 产能 4.7 万 吨,预计 2015 年上半年产能将全部消化。近埃及工厂现有产能 1.5 万吨,预计 今年满产,相当于再造崇左工厂。

公司技术力量具有一定领先优势,有极强的研发能力,有持续不断适应市场 的产品推出,形成了一定的产品群。

销售

服务意识如何?销售模式如何?销售渠道有那些?是否稳可控 ? 是否具有定价权? 销售服务意识好,具有定价权为主。

拥有众多的好产品却发挥不了效益,关键还是品牌销售方面较弱。公司主要 有 B2B 和 B2C 二种销售模式,从去年开始重新重视原的传统 B2B 模式,另一方面公 司在品牌和渠道建设上也加大投入, 2013 年上半年,公司与郭富城签订以安琪 纽特蛋白粉为主的产品代言协议。公司有约 500 家经销商,其中至少 50%专营安 琪酵母,重点经销商达 80-90 家。公司通过 SAP 、 ERP 系统管理控制经销商,公 司还在业内授予经销商一定额度进货,提高经销商积极性,渠道价差约为 20%, 虽然在快消品中不高, 但公司经销商同时也会兼营其他品类产品, 相较于竞争对 手,价差仍具有竞争优势。

2013年安琪酵母在菲律宾举办了, “安琪酵母杯”发酵面食大赛在菲律宾举 办选拔赛。

竞争分析

1、竞争五力:进入威胁、替代威胁、客户价格谈判能力、供应商价格谈判能力和现 有竞争对手的竞争。

进入门槛低, 公司原总经理加入了山东圣琪酵母; 食品行业替代品多, 有原 传统食品及新开发产品;竞争剧烈,在企业生产型产品方面,客户有一定价格 谈判能力,家庭消费品不存在谈判能力;供应商主要根据市场行情定价,谈判 能力较弱。

竞争:全球范围来看, 酵母属于成熟度高且集中度高的行业, 全球酵母生产 企业大概有 300 家左右,但是产量主要集中在少数几家生产企业,安琪酵母在 中国乃至全球的竞争对手主要是法国的 LESAFFRE (以下称“乐斯福”)以及英 国的 AB Mauri(以下称“英联马利”)。乐斯福 2012 年收入超过 15 亿欧元, 产品遍布 180 多个国家,在 40 多个国家的 70 多个分公司;英联马利隶属于英 联集团(ABF ), 2013 年 ABF 收入达 133 亿英镑,在 25个国家拥有 42 家工厂。 安琪酵母中国市占率高达 50%,安琪酵母产能全球第三、 YE 全球第一。乐斯福 为全球最大的酵母生产企业,全球产能约 30 万吨、 YE 产能 4.5 万吨,其中在 中国酵母产能约 5 万吨, YE 产能 1万吨。 英联马利为全球第二大酵母生产企业, 全球产能约为 20-25 万吨,其中在中国酵母产能约 4万吨。

2、优势

从企业价值链分析具有那些差异化优势, 如茅台的地域、 工艺, 片仔癀的国 家保密级配方及原材料的稀缺性,白药绝密配方等形成企业的护城河,另类的 阿里巴巴、腾讯等靠新的商业模式从客户端占有量上形成优势。选择竞争对手 没有而且没法进入的壁垒企业。

与竞争对手比较:中国市场稳固 +技术经验积累优势 +渠道优势

原料市场。安琪酵母抢占糖蜜产区建产能,成本优势明显。公司已在广西、 云南铺设酵母及 YE 产能 7.5 万吨; 竞争对手乐斯福在中国 5 万吨的产能分布在

安徽和广西两地;而英联马利在华南仅有番禺一家工厂,其他工厂位于新疆、 河北、 山东以及黑龙江, 英联马利于 2013 年 11 月关闭了位于黑龙江的 YE 工厂, 主要由于受到黑龙江甜菜糖蜜供应减少和价格高企的影响,而如果将南方糖蜜 运到北方,则由于高昂运费而变得不关闭。

技术经验的积累, 使安琪酵母具有生产工艺的优势。 酵母生产工艺虽然相对 容易,但温度、湿度影响存活青年酵母的产量,公司多年发展,积累了丰富的 经验以及专业员工,一方面构成新进入者的壁垒,另一方面,使公司产能扩张 速度较快, 公司 11个月即可建成 2万吨酵母产能, 而海外两家竞争对手则慢得多。 专营经销商 +精细化管理使安琪酵母在中国经销网络强于竞争对手。 营销服务能 力很强。 公司的营销服务网络遍布全球 140 个国家和地区, 6大技术培训中心、 40 名国际知名酵母专家、 80 多个驻外机构、 300 多名应用工程师、 5000 多个 经销商,确保每一个用户享受专业服务,公司网站、中国面包师网、中华面点 网、营养健康网、 CRM 系统、 400 热线电话等资讯平台,为用户提供远程商务和 技术服务。技术优势。公司拥有全球最为先进的酵母及酵母抽提物生产线,拥 有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室(CNAS )等高层 次研发平台。

风险分析

1、 从行业发展上分析存在那些危险?政策、 人口资源、 气候等与企业发展相关外围 的因素。避开国家政策打压、行业空间小、处于衰退期的行业。

从食品行业的安全出发, 国家监管加强; 气候的变化及劳动力减少可能造成 原料减少价格上涨;国际市场动荡影响出口生产及销量;国家环保力度加大, 企业投入成本加大。行业产能过剩,利润率下降。

2、 从企业内部价值链上分析企业那些方面不足, 不足之处会构成多大的危险?长期 重点关注企业的不足之处,避免企业的黑天鹅。

糖密现在每吨约 900元,明年估计略有增长,原料的紧缺和上涨成本增加;产 能增长,各项费用增长加快,管理有待完善;出口市场存在不稳定性;国企机构的

臃肿,作风的散漫,不利于企业的快速发展。对手的增加,将进一步加剧饱和市场 的激烈竞争。

总结:

酵母作为一种无毒,无害的,的微生物。已经渗透到了餐饮,医药,饲料等行业。 酵母已经成为世界上研究最多的微生物之一,视当今生物技术产品研究开发的热点 和现代生物技术发展, 基因组研究的模式系统。据不完全统计, 2012年,全球酵母 生产能力总计(以干酵母计)超过 100万吨,年销售收入超多 25亿美元。为了改 善食品和饮料的质量而产生的对专业化酵母的需求不断增加,真在推动全球酵母市 场快速增长, 到 2016年将有可能达到 51亿美元, 根据一向来自 MakentsandMarkets 的报道。该市场预期会继续蓬勃发展,无论在发达地区还是发展汇总地区。

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编辑:小徐

现在的减肥药真的是真假难分,在选择减肥药的同时也应该更加小心,减肥药多种多样,那么如何才能选择最安全有效的减肥药,也成了很多小仙女的内心疑问,下面就跟着k频道在线综合导航小编一起看一下,如何选择最安全有效的减肥药。 最安全有效的减肥药选购方法 1、首先需要观察产品的外包装,在包装中可以看到其配方是不是含有激素,含有激素的减肥药对身体的内..

吃减肥药失眠

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编辑:小徐

随着现在流行以瘦为美,很多人会不顾身体的健康选择减肥药,达到快速减肥瘦身的效果,但是很多减肥药都是有副作用的,副作用比较轻的就是失眠现象,那么吃减肥药出现失眠是怎么回事儿?如果出现失眠后,我们应该怎样缓解? 吃减肥药失眠是怎么回事 减肥药中富含安非他命,所以减肥药服用了太多会有失眠现象,服用减肥药期间,身体会逐渐出现抗药性,身..

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