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时间:2020-06-24 15:17  编辑:府谷交通局

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【侨报李怡编译报道】凯撒沙拉爱好者们欢呼吧,你们最爱的长叶生菜又可以吃了!

据有线电视新闻网(CNN)报道,按照联邦疾病控制与预防中心(CDC)及联邦食品和药物管理局(FDA)的说法,全美与长叶生菜有关的长达数月的大肠杆菌疫情已于1月15日结束。

过去几个月,一些产自加州萨利纳斯(Salinas)的罗马生菜使27个州的167人受到大肠杆菌感染。85人因感染住院接受治疗,其中15人发展成肾衰竭,患上溶血性尿毒综合征。这种肾衰竭与大肠杆菌O157:H7有关,这种细菌产生的毒素通常会造成呕吐、胃痉挛和血性腹泻。

此次大肠杆菌疫情发生的时间是2019年9月20日到12月21日,受影响的人群从1岁以下到89岁不等,受感染者中近2/3是女性。幸运的是,这次大规模感染没有造成死亡。

受污染罗马生菜所引发的大肠杆菌疫情终于结束了美联社受污染罗马生菜所引发的大肠杆菌疫情终于结束了。美联社

由于疫情已经结束,CDC不再建议人们避免食用来自于萨利纳斯山谷的生菜。该机构称,导致消费者生病的受污染生菜早就不再出售了。

不过,FDA说,对此次大肠杆菌疫情的调查还在继续,它计划进行另一项“彻底深入的调查”来解释污染是如何发生的。

为什么大肠杆菌钟情于绿色菜叶?加拿大食品安全研究所主任、圭尔夫大学(University of Guelph)的教授法贝尔(Jeff Farber)在2018年曾说:“生菜等绿叶蔬菜在田间会受到土壤、污水、动物或不当堆肥的污染。生菜在处理、储存和运输过程中也会受到细菌的污染。”

虽然高温煮熟可以杀死蔬菜上的细菌,但是人们通常都喜欢吃生的生菜。

法贝尔说:“其它生吃的水果和蔬菜也会与受感染动物的排泄物接触,这是另一种污染源。”

受欢迎程度也是其中一个因素。他说:“生菜是所有产品中人们吃的最多的。”

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